南洋老屋的一碗潮汕猪杂汤粉

雅加达老城区的热风裹挟着香料与海腥的气味，柏油路面被上午的烈日烤出摇曳的波纹。我避开推销水果奶茶的商贩，带着同伴A钻进一栋薄荷绿窗棂的荷兰老屋。

这老屋离我入住的酒店不过几步路，实在不是一个远道中国深圳来的外贸人最佳猎奇选择，我第一次来印尼的同伴A拉拉我的衣袖，意思是能不能再走两步路，看看有没有当地更好玩更好吃的餐厅。我笑着妥协道先进去看看。心里已经盘算好，我们入住的是印尼雅加达穆斯林老城区，这方圆10公里之内断然找不到能符合中国胃的美食，而这家厨房外露的布局显然表明是个种餐馆，即使门口冷清，门楣上招牌已褪成浅金也看不出这家店到底是卖什么的，但就像我这样吃不惯叁巴酱的异乡人，总要寻着这沾着中国胃的故乡美食，卖什么不重要，中餐就行。

八十岁的媚姨正用印尼语招呼唯一的客户- 我和A进来，见到我们时又立即切换成带着南洋腔调的普通话：“阿妹，从中国来捏？”她梳着整齐的发髻，真丝衬衫纽扣是两枚温润的南洋珠，行动时腕间老坑翡翠发出轻响。我顿时对她和这家餐馆充满兴趣。

我是赣北皖南人，和同是赣籍人士A拥有同一种胃，然而我又比她特殊点，因为非常认同广东文化让我又拥有广东胃，在深圳扎根数十年时间的我早已尝遍各种广东美食，品鉴潮闽客粤各大名菜，而看这桌子上菜单一点也不陌生，这是经典的潮汕猪肉杂汤粉，做法一模一样，连汤粉灵魂炸蒜头碎都保留了。

我跟A 细致的介绍这道菜的来历以及历史渊源，A瞬间就有了胃口，于是我们落座了。

汤粉端上来时，A大块朵颐，大呼好吃，我则暗笑。老板奶奶忍不住坐在我们对面就这样开始唠起来，她的名字和她本人一样美。“三十五岁那年，他出海遇了风浪。”竹筷在她指尖轻点桌面，“两个囡仔要吃饭，我就拎着珠宝箱满世界跑。”她的目光穿过缕空雕花窗，仿佛能望见1983年飞往慕尼黑的航班。那时她带着苏门答腊的猫眼石，在德国商会的冷餐会上周旋，用计算宝石克拉的天平称量人心。

一碗汤粉早就已经被我们嗦得汤都不剩，两双筷子散在桌子上，我们撑着脑袋好像在听自己家的祖母讲年轻的事情，浑然不觉天已经全部黑了。

老屋深处俨然是座微型博物馆。波罗洲的沉香木佛雕旁挂着瑞士八音盒，荷兰锡器与景德镇青花瓷在博古架上对话。她抚过一只鎏金怀表：“雅加达的生意人分三种——椰子树一样扎根的华商，随季风来往的阿拉伯人，还有藤蔓般依附权力的掮客。”突然指向窗外飞驰的奔驰车，“那家的祖父在我这里赊过米粉，现在子孙开锡矿，但是十几年没有联系了。”

四周店铺都熄灯打烊时她送我们至巷口，一盏暖灯着殖民时期建筑群的拱廊。“这栋老屋是拿第一桶金买下的。”她指了指房子的天花板，“每年税费很贵啊，这个数”她伸出4个手指，我立刻盘算一下她店里的现金流，按照这个现金流应该是亏的，媚奶奶又突然压低声音：“斜角那家五金店，女儿去年嫁给了泗水糖王的后人——你明日若去跟华人谈生意，不妨带盒潮州茶饼。这一带都是潮州人。”

我想我的担心是多余的。

我们走回酒店了，回头望去，媚奶奶正在擦拭我们刚吃过的桌子，又来了一家6口食客，媚奶驼着背登时异常忙碌，她的身影与满室收藏品渐渐融成温暖的剪影。忽然明白她展示的不是奇珍异宝，而是用八十载光阴凝练的生存智慧。当年肩扛珠宝走四方的单亲母亲，与此刻守护着汤粉锅的老厨娘，始终是同一个灵魂——既能在世界地图上标记航迹，也懂得在香料群岛守护最本真的滋味。

离开昏暗的柏油路，街道上是印尼特殊的水果香草味，有点燥热，有点清香。我攥着写满商贾关系的纸巾，忽然懂得真正的外贸从来不只是货品流通。当媚姨用福建话念出“汝食未”时，当潮汕鱼丸在南洋椰风里翻滚时，那些被揣在行囊里远渡重洋的，何尝不是一个个民族生生不息的根脉？这位用珠光宝气点亮人生，又最终回归市井烟火的女性，早已在时代浪潮中将自己打磨成最璀璨的收藏——既见证过世界之大，也守护着方寸之深。

明年，我一定要找个不是出差的日子，再次见一见这位美丽的老奶奶，再点上一碗潮汕猪杂汤粉。(插图为当时店内实拍）